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酶底物法是現(xiàn)在最常見的檢測(cè)水中微生物的方法，酶底物法因其快速性，便捷性現(xiàn)已逐步取代傳統(tǒng)的檢測(cè)方法，那關(guān)于酶底物法的相關(guān)含義解釋是什么呢？有哪些具體的用途和原理說明呢？今天西安海研生物科技就來給大家普及一下。

一、酶底物 ( Enzymes substrates )的詳細(xì)介紹在生物化學(xué)領(lǐng)域指參與生化反應(yīng)的物質(zhì)，可為化學(xué)元素、分子或化合物，經(jīng)酶作用可形成產(chǎn)物，一個(gè)生化反應(yīng)的底物往往同時(shí)也是另一個(gè)化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物。

1、酶是一種有催化功能的蛋白質(zhì)。

2、底物就是能和特異的酶結(jié)合的物質(zhì)。

3、當(dāng)酶結(jié)合其特異底物時(shí)，在適當(dāng)條件下，就會(huì)被催化轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)。

那酶底物法就是專門用于檢測(cè)水中微生物的方法

二、檢測(cè)用途：

酶底物法的檢測(cè)用途，從一定角度上來講，酶底物法檢測(cè)主要是用于檢測(cè)水中總大腸菌群與糞大腸菌群以及大腸埃希氏菌的，可以用于檢測(cè)的水質(zhì)有:飲用水飲用水、水源水、廢水、食品水、地表水、地下水、海水、瓶裝水、中水、二次供水、管網(wǎng)水、畜牧用水、醫(yī)療用水等水源水質(zhì)。

三、檢測(cè)原理：

酶底物法采用 ONPG 和 MUG 兩種營(yíng)養(yǎng)指示劑，這兩種試劑分別可以被大腸菌群的 β-半乳糖苷酶和大腸桿菌的 β-葡糖醛酸酶分解代謝。當(dāng)大腸菌群在酶底物檢測(cè)試劑中生長(zhǎng)時(shí)，其使用 β-半乳糖苷酶分解代謝 ONPG，并使樣品從無色變?yōu)辄S色，大腸桿菌使用 β-葡糖醛酸酶分解代謝 MUG 時(shí)，能夠發(fā)出熒光，從中可以根據(jù)顏色來得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。